工地约定工资和当初口头约定的工资不一致怎么办

若雇主不承认口头约定的薪资，劳动者可收集证据，如录音、短信、邮件等，证明雇主的承诺。之后，劳动者可向当地劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自身权益。这些途径是劳动者在遭遇薪资纠纷时的合法救济手段。

在劳动关系存续期间，劳动者有权依法向劳动仲裁部门申诉。然而，若劳动合同解除已超一年，仲裁权利时效已过，劳动者将难以再主张其权益，劳动仲裁机构亦不会受理此类案件。因此，劳动者应及时行使权利，保护自身合法权益。

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劳动者没有合同，可以通过下列凭证证明存在事实劳动关系，来要回口头约定的工资：劳动者填写的用人单位招用记录；工资支付凭证或记录、社保缴费记录；考勤记录；用人单位向劳动者发放的能够证明身份的证件；单位其他劳动者的证言等。

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职工入职转正前，用人单位一般都会与劳动者约定试用期，以口头或者其他形式，而没有签订正式的劳动合同。口头约定的试用期工资无效。建立劳动关系应当订立书面劳动合同，试用期包含在劳动合同期限内，故试用期也应当书面约定，口头约定无效。

如果用人单位否认与员工口头约定的工资，员工可以采取以下措施维权： 首先，搜集证据，如录音、短信等，证明双方约定的工资； 其次，向劳动行政部门投诉，争取公平处理； 第三，申请调解，争取达成和解； 最后，如无法解决问题，可依法提起劳动仲裁，维护权益。员工在维权过程中应保留相关证据，遵守法律程序，积极争取自身合法权益。