经济纠纷被告有两个证人是夫妻只一个人出庭作证行吗

可以作为代表的，一个证人即可辅助法庭查明真相，可以只有一个证人出庭。《民事诉讼法》第七十三条 证人出庭作证
经人民通知，证人应当出庭作证。有下列情形之一的，经人民许可，可以通过书面证言、视听传输技术或者视听资料等方式作证：
(一)因健康原因不能出庭的;
(二)因路途遥远，交通不便不能出庭的;
(三)因自然灾害等不可抗力不能出庭的;
(四)其他有正当理由不能出庭的。
第七十四条 证人出庭作证费用承担