每天工作15个小时，没有周六日休息，只有一天的倒班，月工资3000，老板说给3500，合法嘛

根据《劳动法》第三十六条、第三十八条的限定，用人单位只要保证劳动者每个月至少休息4天，每周工作时间不超出40小时就能够了。也就是说，用人单位能够安排劳动者在周六、周日工作，然后在该周其他时间补休至少1天，这样是不用支付加班费的；如果不能安排补休的，按加班1天计量，该天的加班费按你正常工作时间的日薪2倍计量。劳动合同上商定的薪水，不包括加班费。加班费是根据你考勤的加班情况另外计量。