你好，我是湖北省水纹测试所下属的餐厅服务员，及厨师共计26名员工，由于企业是省事业单位对外经营的盈利餐厅和客房服务员工。多年不给员工买五险。多数员工做了十年以上。拿的工资是全市最低工资。节假日没有享受三倍的工资。属于非法用工范畴，现在企业转个个人经营。单位全称变更。叫我们走人。我们这26名员工不知怎么维权。盼望你能解答。在此无限感谢