建筑合同什么情况下签补充协议

一般当建筑合同中关于质量、价款等没有约定或者约定不明确时，当事人协商一致可以签订补充协议。
根据《民法典》第四百六十九条的规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。第五百一十条规定，合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充；不能达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定。