持刀枪斗殴能认定为是持械斗殴吗

可以。对于何为持械聚众斗殴，《刑法罪名精释(第四版)》认为；
主要是指参加聚众斗殴的人员使用棍棒、刀具以及各种枪支武器进行斗殴的情形。
【法律依据】《刑法》第二百九十二条，聚众斗殴的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；
有下列情形之一的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以上十年以下有期徒刑：
(一)多次聚众斗殴的；
(二)聚众斗殴人数多，规模大，社会影响恶劣的；
(三)在公共场所或者交通要道聚众斗殴，造成社会秩序严重混乱的；
(四)持械聚众斗殴的。