房屋抵押合同中债务人是谁

房屋抵押合同中债务人是抵押人，抵押合同是当事人设立抵押权采用书面形式订立的合同，抵押权是指债务人或者第三人不转移财产的占有对债权人进行抵押，当债务人不履行其到期债务的时候债权人对抵押财产优先受偿的权利。
法律依据：
《民法典》第三百九十四条
为担保债务的履行，债务人或者第三人不转移财产的占有，将该财产抵押给债权人的，债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，债权人有权就该财产优先受偿。
前款规定的债务人或者第三人为抵押人，债权人为抵押权人，提供担保的财产为抵押财产。