我的户口本来是四川省的。但迁移到河南了。为什么籍贯还是显示是四川的呢？户口迁移籍贯不会改变吗

不会改变，原因是你对籍贯的理解有问题。
籍贯，是祖居地或原籍，详细指的是曾祖父及以上父系祖先的长久居住地或曾祖父及以上父系祖先的出生地。
参照公安部公通字[1995]91号文件，公民的籍贯应为本人出生时祖父的居住地(户口所在地);祖父去世的，填写祖父去世时的户口所在地；祖父未落常住户口的，填写祖父应落常住户口的的地方。公民登记籍贯后，祖父又迁移户口的，该公民的籍贯不再随之更改。
也就是说，籍贯指的是祖居地，而不是你本人的原居地，户口迁移籍贯是不会改变的