您好,按照我国最高人民法院行政审判庭《关于超过法定退休年龄的进城务工农民工因工伤亡的,应否适用《工伤保险条例》请示的答复》的意见,即,用人单位聘用的超过法定退休年龄的务工农民,在工作期间、因工作的原因伤亡的,应该适用《工伤保险条例》的有关规定进行工伤认定。从上面规定可以看出农民工务工的即使其超过法定退休年龄,也是属于《劳动法》和《劳动合同法》以及相关条例调整的,建议你们和他们签订正规的劳动合同,另外,也按照国家规定办理工伤保险,这样对他们能更好的受到保障,对你们企业来说可以降低企业经营中的风险。