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刘斌律师
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最新修订 | 2024-11-18
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夏天的时候，食堂特别容易出现食品安全方面的问题，这一点大家可得多多留意。
先说食材储存方面，一定要严格把关。
像那些生鲜食材，必须得冷藏起来保鲜，可不能让它们在室温下待太长时间，不然细菌就容易跑出来。
接着是加工过程，这也得规范着。
食品加工的工具和餐具，一定要把生的和熟的分开，这样就能防止交叉污染。
还有烹饪的时候，一定要煮透煮烂，得让食物的中心温度达到规定的标准，把细菌统统杀掉。
同时，食堂的工作人员也要注意个人卫生，要勤洗手，还得戴上口罩啥的。
另外，对食品留样的管理也不能松懈，得按照规定留存好样品，以备后面查验。
要是发现了食品安全问题，那可不能含糊，得马上停止供应相关的食品，并且赶紧向有关部门报告。
总而言之，夏天的食堂，每一个环节都得把好关，只有这样才能保障师生们的饮食安全。
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夏季食堂食品安全问题
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