被告可以要求延期开庭吗

可以，可以书面形式向法院申请延长举证期限并延后开庭审理。一般情况下，只要有正当的理由（例如：来不及收集证据、当事人在外地出差等等），法院会同意该申请的。
有下列情形之一的，可以延期开庭审理：
（一）必须到庭的当事人和其他诉讼参与人有正当理由没有到庭的；
（二）当事人临时提出回避申请的；
（三）需要通知新的证人到庭，调取新的证据，重新鉴定、勘验，或者需要补充调查的；
（四）其他应当延期的情形。
需要时间求证一些事情可以以第
（三）点为理由申请延期开庭。需要做的就是写一份延期开庭申请书，递交到法院负责审理案件的民事庭法官，由他们决定是否延期开庭。
法律依据：
《民事诉讼法》第一百四十六条
有下列情形之一的，可以延期开庭审理：
（一）必须到庭的当事人和其他诉讼参与人有正当理由没有到庭的；
（二）当事人临时提出回避申请的；
（三）需要通知新的证人到庭，调取新的证据，重新鉴定、勘验，或者需要补充调查的；
（四）其他应当延期的情形。