借别人钱约定日期不还咋办

1.与借款人协商，取得对方详细情况，可以适当延期或者减免债务。
2.如果借款人态度强硬耍赖，不配合积极偿还欠款，可以到法院提起诉讼解决，
3.法院判决后借款人有钱但拒不归还的，可以以拒不执行判决、裁定罪追究其刑事责任。
法律依据：
《民法典》第六百七十五条
借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
《刑法》第三百一十三条
对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。