欠条还款日期没到能起诉吗

是的，尽管如此，但若在债务尚未到期之前，对方并无任何违约行为发生，那么提前提起诉讼的法律依据并不充分，原告方所提出的诉求极可能无法获得法庭的认可与支持。
在债务偿还期限尚未到来之际，作为债务人，他们享有拒绝偿还债务的权利;
然而，如果债权人要求债务人提前偿还债务，这一请求原则上是不被允许的，除非在债务履行期限届满之前，债务人已经明确表示不会偿还债务，或者发现债务人存在恶意转移资产、擅自处置财产等妨碍债权实现的不当行为。
《民法典》第六百七十四条
借款人应当按照约定的期限支付利息。对支付利息的期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条
的规定仍不能确定，借款期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付；
借款期间一年以上的，应当在每届满一年时支付，剩余期间不满一年的，应当在返还借款时一并支付。
第六百七十五条
借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条
的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；
贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
第六百七十六条
借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。