建筑公司包工头和农民工之间法律关系是什么

在一般的情况下,我们会观察到三者间所存在着两个主要的法律关系:
建筑企业同包工头之间的则为建设工程的承包（加工承揽）关系;
而包工头与农民工之间则主要发展成了雇佣的关系。《民法典》第七百七十条
承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。