别人欠我钱我把他手表扣了怎么办

由于债务纠纷而实施扣押他人财物之行动无疑侵犯了当事人的合法权利，故被判定为非法行为。
这一不当做法必须承受相应的法律职责和后果。
为了确保自身合法债权的实现，债权人应采取理性且合法的途径，例如通过友好磋商、协商、调节、仲裁或法庭审理等手段来解决问题。
《民事诉讼法》第一百二十三条
起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。
第一百二十八条
人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。
答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。
人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。
被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。