企业不与劳动者签订劳动合同

这要的证据材料包括如下：

1，你工作内容的证据，如电子文本，资料，公司相关的其他资料;

2，你工作的相关标识，如工作信签，员工牌，员工服装等与公司相关的任何证明;

3，公司给你的制度依据，最好是盖章或印刷整套、册的资料，比如员工手册、财务制度，员工名册等等;

4，公司正式员工或领导与你交流的资料，比如工作安排、书面通知、电子邮件的通知等等;

5，你可以尝试与公司主管领导对话，然后录音，并将领导的名字一定要在录音材料里面体现，否则，法院很难确认录音材料的真实性;

6，你可以通过人证，其他离开公司的员工的证言，证明你在公司上班。

7，其他能与公司有关的材料，均可作为证据使用。

公司的违法行为的责任：

1，公司未与你签订劳动，将依法支付双倍的工资;

2，公司未为你购买社保，你可以依法解除劳动合同，并要求其补缴;

3，公司若违法解除劳动合同，将承担双倍的经济补偿金。

劳动者权利的保护：

1，你可以通过劳动仲裁维护你的合法权益。

2，你可以向当地的劳动监察大队投诉。

3，对仲裁结果不服的，你可以直接向人民法院提起诉讼。