饭店上班没有签合同可以告吗

当然可以起诉。在餐厅就业且并未签署相关劳动合同的状况下，员工可能会面临到自身合法权益受损的风险。在这样的环境中，员工拥有权力和资格去维护他们应有的利益。没有签定合同可能会使员工失去享受到法律所规定的一系列保护措施，例如稳定的工作期限、明确的工资支付标准等等。

若您正在饭店内从事工作却尚未签订有效的劳动合同，那么您享有随时结束劳资关系的权利，同时要求酒店业者必须向您支付相应的薪酬福利待遇。由于酒店方在此方面违反了国家相关法律法规，因此必须承担相应的责任和义务。在您正式离职之际，强烈建议您采取书面申请的方式进行通知，并且务必妥善保存一切与之相关的证据材料。

在此种情形之下，应当支付相应的工资。即便尚未签署劳动合同，由于您确实提供了劳务贡献，餐饮机构便负有向您支付相应薪酬的法定义务。此外，即便遭受解雇，也并不妨碍您依法享有在岗期间应得的薪资权益。另外，若解雇行为未达到法定程序和标准，您或许还具备索赔的前提条件。

在酒店未签订劳动合同的情况下，您有权自由离职，但建议提前通知负责人。尽管无劳动合同，您与酒店已形成劳动关系。若酒店违法，如欠薪或未缴社保，您可立即离职。为防纠纷，请保存工作证据，如工资条、工作证和考勤记录。

在此情景之下，您具备权利向饭店索求应得薪酬。首先，您需要搜集各类能够证明您为饭店提供服务的实质证据，诸如工作记录、薪资划账单据、以及与职责相关的对话历史等等。即便尚未签署劳动合同本身也是饭店所实施的一种违规行为。在此基础上，您有权利向饭店提出具体的薪酬支付要求；倘若饭店坚持拒绝支付，您可选择向所在地的劳动监察部门进行投诉，亦或是提起劳动仲裁诉讼。