二审的流程和手续是什么？

根据你的问题解答如下, 当事人不服一审判决或裁定，在法定期限内向一审或上级人民提出上诉；二审审查一审移送的上诉材料及卷宗，符合条件，予以立案。
证据交换；
上诉的裁定或者判决，又告诉庭审查后直接进行裁决。
(案件事实基本清楚，可以不开庭审理，但必须与双方当事人进行谈话)
提前3日通知当事人开庭时间、地点、承办人；公开审理的案件提前3日公告；移送审判庭开庭审理。
（1）宣布开庭，核对当事人身份，宣布合议庭成员，告知当事人权利义务，询问是否申请回避；
（2）法庭调查：当事人陈述案件事实；
（3）举证质证：告知证人的权利义务，证人作证，宣读未到庭的证人证言，出示书证、物证和视听资料；双方当事人就证据材料发表意见；
（4）法庭辩论：各方当事人就有争议的事实和法律问题，进行辩驳和论证；
（5）法庭调解：在法庭主持下，双方当事人协议解决纠纷；
（6）合议庭合议作出裁决；
维持原判，或者改判，或者发回重审。
（7）宣判。
如果达成调解协议，应当制作调解书，在双方当事人签收后生效。
原判决认定事实和适用法律正确、量刑适当的，应当裁定驳回上诉或者抗诉，维持原判。
事实清楚证据充分，适用法律或者是量刑不当的，应当改判
事实不清，证据不足，在查清事实之后可以改判。
事实不清，证据不足，可以裁定撤销原判，发回原审重新审判
二审发现一审审理有违反法定诉讼程序的情形的，应当裁定撤销原判发回原审重审。
根据《刑事诉讼法》
第二百二十三条的规定，第二审人民对于下列案件，应当组成合议庭，开庭审理：
1、被告人、自诉人及其法定代理人对
第一审认定的事实、证据提出异议，可能影响定罪量刑的上诉案件；
2、被告人被判处死刑的上诉案件；
3、人民检察院抗诉的案件；
4、其他应当开庭审理的案件。
根据《刑事诉讼法》的司法解释
第三百一十七条 下列案件，根据刑事诉讼法第二百二十三条第一款的规定，应当开庭审理：
1、被告人、自诉人及其法定代理人对第一审认定的事实、证据提出异议，可能影响定罪量刑的上诉案件：
2、被告人被判处死刑立即执行的案件；
3、人民检察院抗诉的案件；
4、应当开庭审理的其他案件。
5、被判处死刑立即执行的被告人没有上诉，同案的其他被告人上诉的案件，第二审人民应当开庭审理
根据上述司法解释，对于死刑缓期执行的上诉案件，有条件的也可以开庭审理，换言之也并不是必须要开庭审理。
人民决定不开庭的，应当讯问被告人，听取其他当事人、辩护人、诉讼代理人的意见。合议庭全体成员应当阅卷、必要时提交书面阅卷意见。