一个人偷东西多少数额才判刑？

根据你的问题解答如下, 这实际上是一个盗窃罪的立案追诉标准问题。盗窃罪，是指盗窃数额较大的公私财物以及多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的行为，立案追诉标准如下：
一、盗窃数额一千元至三千元以上的，属于数额较大，构成盗窃罪，处三年以下有期徒刑、拘役或管制，单处或并处罚金。
二、有下列情形之一的，即使盗窃数额只有五百元至一千五百元，也属于数额较大，构成盗窃罪，处三年以下有期徒刑、拘役或管制，单处或并处罚金：１、曾因盗窃受过刑事处罚；２、一年内曾因盗窃受过行政处罚；３、组织、控制未成年人盗窃；４、在自然灾害、事故灾害、社会安全事件等突发事件期间，在事件发生地盗窃；５、盗窃残疾人、孤寡老人、丧失劳动能力的人的财物；６、在医院盗窃病人或其亲友的财物；７、盗窃救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物；８、因盗窃造成严重后果。
三、多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、在公共场所或公共交通工具上扒窃的，无论盗窃数额多少，都应当定罪量刑。
四、以数额巨大的财物或珍贵文物作为盗窃目标，即使盗窃未遂，也应当定罪量刑