法律分析：
证据如何收集，根据不同的合同纠纷具体而定。
1、可以收集的证据包括：合同书、银行付款凭证等。
2、提供对方违约的相关证据，比如短信、微信、通话记录、中介等第三方证言等，
行动建议：
1、收集证据的进行不得有违法侵权等行为，要运用合法的手段收集证据，不得侵犯他人的合法权益。对于可能灭失或者将来难以取得的证据，当事人可以向法院申请证据保全。
2、如果当事人在收集证据的过程中有什么困难，找不到有利的证据来起诉，可以找专业律师咨询帮助。
法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条
起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
律师提示：
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相关补充1：
饮品店办卡后拒绝服务不退钱怎么办
1、找店家进行协商，要求退回卡里的余额，态度坚决的话退返余额的可能性也会更大些。
2、拨打12315投诉，让消费者协会协助解决。
3、向市场监管部门举报，到当地的市场监督管理部门进行举报，要求退回余额。
4、如果卡里数目十分庞大也可以向法院起诉，要求店家退钱并赔偿损失。
5、如果商家拒不退款并且使用威胁手段强制要求消费，是属于强迫消费行为，可以向公安报案。
行动建议：
《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，
1、经营者与消费者进行交易，应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则。
2、经营者向消费者提供商品或者服务，应当依照本法和其他有关法律、法规的规定履行义务。经营者和消费者有约定的，应当按照约定履行义务，但双方的约定不得违背法律、法规的规定。
3、经营者向消费者提供商品或者服务，应当恪守社会公德，诚信经营，保障消费者的合法权益；不得设定不公平、不合理的交易条件，不得强制交易。
相关补充2：
起诉服装店办卡不退钱起诉状怎么写
起诉状的写法和内容：
原告：
被告：
诉讼请求：
事实与理由：
证据和证据来源，
证人姓名和住址：
此致人民法院
起诉人：年月日
附：本诉状副本x份。
具体的内容根据具体案情定。在起诉书中列明相关的违约事实和相关的证明材料和资料即可。
行动建议：
起诉状应当记明下列事项：
（一）原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式；
（二）被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息；
（三）诉讼请求和所根据的事实与理由；
（四）证据和证据来源，证人姓名和住所
如果自己不太会写的话，可以请专业律师代写。
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