签订书面劳动合同不得约定违约责任吗?

劳动合同可以约定违约责任。

用人单位与劳动者签订的违约金条款是否有效，要视具体情况而定，符合《劳动合同法》可以约定违约金的情形，只要是当事人双方真实的意思表示，且没有违反法律、法规的禁止性规定，法律会对这一约定予以保护，认定这一约定有效，约定违约金要符合《劳动合同法》的规定，否则该约定就是无效的。

用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。

对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。

竞业限制的人员限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。竞业限制的范围、地域、期限由用人单位与劳动者约定，竞业限制的约定不得违反法律、法规的规定。

在解除或者终止劳动合同后，前款规定的人员到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务的竞业限制期限，不得超过二年。

相关法律依据：

根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十五条 【违约金】除本法第二十二条和第二十三条规定的情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。

综上所述，劳动者与用人单位签订书面正式劳动合同时，可以在劳动合同中明确约定双方的违约责任的，比如用人单位对进行了专业技术培训且提供了专项培训费的员工，合同中可以约定服务期，对高层管理人员及相关的技术人员，合同中可以约定保密义务和竞业限制，违反相关规定的，员工都要承担违约责任。